菜の花の炒飯...

菜の花のパスタを作りたくて、スーパーに買い物に行ったら、売り場に菜の花レシピがあった。

裏面に作り方が載ってるやつ。作ってみたくなって、先に炒飯を作ってみた。

派手に失敗...！ほぐれず団子に！

炒飯と焼きそばは、私の中で「適当に作ると失敗率が高い料理ベスト3」に入る気がする。

チャーハンは、"温ごはん"or,冷ごはん"、"卵炒めてからご飯入れる"or"卵かけご飯にしてから炒める"とか、色々流儀？があるみたい。

私は普段"冷ごはん&卵先入れ"で作るけど、今回レシピを参考に、"温ごはん&卵ご飯"で試したら、見事に団子状になっちゃった...。

その他の原因は、

• 炊きたてでご飯で水分が多めだった
• フライパンの温めが不十分だった
• 油が少なかった
• 一度に作る量や具が多かった

等々かな...。

簡潔に書いてあるレシピって、上級者向けじゃない？

炒飯のコツ、ご存知の方教えてください。