普段は魚をほとんど食べないけど、子どもの離乳食用に買ったたらが余ったので、煮付けにした。 煮付けは時短料理というのを読み、作ってみると確かに早い。 酒・水・醤油・みりんを煮立てて、魚を入れるだけ。 煮魚自体あまり食べないから、中まで味を染み込…

魚をマリネして食べる、というのがおいしそうで作ってみた。 魚に下味つけて、焼いて、ソースかける。 下味︰塩こしょう、オリーブオイル、にんにく、ローズマリー ソース︰オリーブオイル、レモン汁、玉ねぎみじん切り、プチトマト、塩こしょう 青菜をゆで…

久しぶりに生姜焼き。 有元葉子さんの本を読んで、レシピを見ずに作った。調味料は目分量。 肉に下味つけなくて味が染み込まず、成功失敗でいうと、どちらかというと失敗寄り。 でも、レシピを見ないことで、生姜焼きがどういう料理で、気をつけるポイントは…

雑誌でかぼちゃのパンケーキのレシピを見かけて、食べたい気持ちがムクムクと湧き上がったので週末に作ってみた（結局また粉物...）。 人生ではじめてホットケーキがフワフワに膨らんだ！ 前回の反省を活かして 牛乳を入れすぎない 粉を入れたら最低限しか混…

有元葉子さんの本。 昔から結構好きで読んでたけど、久しぶりに新刊を読んですごく良かった。 もっとシンプルに料理を作ろう、そのために基本を身に着けましょうという本。 料理の心構えとかすぐに使えるコツが満載なのはもちろん、有元さん、食べることが好…

独身の頃はサラダを食べる習慣がなかったけど、夫は朝は洋食派。 毎朝サラダを作るようになったので、もっと美味しく食べたくて調べてみた。 サラダをおいしく作るコツ 冷水に野菜を数分さらす 水気をよく切る 大きいボウルでドレッシングを和える 1.ぬるい…

生協で毎週豚スライスを頼んでるので、毎週焼いてる。 薄切り肉は固くなりがちなので、柔らかく焼くコツを調べてみた。 常温に戻す 麹やタレ、酒で下味をつける 余熱を利用する 1がかなり重要みたい。冷たいと中に火が通るのに時間がかかり、焦げやすくなる…

家ではカレーを作る時にトマト缶をよく使うけど、半分余ってしまいがち。 レシピを探して作ってみた。 www.lettuceclub.net トマトベースの料理でいつも失敗するのは 味付け。 酸っぱかったり塩味が足りなかったり。 あっさりさっぱりしすぎてしまうことが多…

お弁当用に卵焼きを焼くようになって、ふわふわしたのを作りたくて試してみた。 r.gnavi.co.jp かき混ぜすぎない 多めの油、火は強火 卵液はたっぷり入れて半熟でたたむ たしかにいつもよりはフワフワになった。 ちなみに、卵はかき混ぜすぎるなという記事と…