夫が好きだというので作ってみたポトフ。 実は少し前にも挑戦したけど、少しあっさりして物足りなかったので、リベンジ。 今回は大成功！ 前回の鶏肉を豚肉に変更し、買い忘れたじゃがいもも投入。粒マスタードも添えた。 やっぱり少し薄味だったので、最後…

休日にたまに食べたくなるフレンチトースト。 今回はバゲットで作ってみた。 おいしかったぁ。 これを参考にしてみた。 元パン屋が久しぶりに本気出してみた (フレンチトーストレシピ):あくまでも、ジャム「おにいさん」 - ブロマガ 他のレシピよりもバター…

一週間くらい前に作ったかぼちゃの煮物。 だしを使わずに、多めの砂糖と少しの塩でもみこんで、少量の水で蒸し煮にする、有元葉子さんのレシピ。 素朴に甘いおやつみたいで、おいしいんだよなぁ。

豚ロース、どうしようかな。 生姜焼きはこないだ作ったし、と思いながら、炒めて塩こしょう。 クミンを振って、エスニック風にした。 前回はサニーレタスにしたけど、肉にはやっぱりキャベツと思い、今日はキャベツ。 うん、やっぱりキャベツだ。 お肉は、塩…

魚をマリネして食べる、というのがおいしそうで作ってみた。 魚に下味つけて、焼いて、ソースかける。 下味︰塩こしょう、オリーブオイル、にんにく、ローズマリー ソース︰オリーブオイル、レモン汁、玉ねぎみじん切り、プチトマト、塩こしょう 青菜をゆで…

久しぶりに生姜焼き。 有元葉子さんの本を読んで、レシピを見ずに作った。調味料は目分量。 肉に下味つけなくて味が染み込まず、成功失敗でいうと、どちらかというと失敗寄り。 でも、レシピを見ないことで、生姜焼きがどういう料理で、気をつけるポイントは…

なすが余ってたので、れんこん、ピーマンと一緒に揚げびたしにした。 素揚げした野菜をめんつゆにつけるだけ。 ご飯がペロリとなくなった。 簡単でおいしい。 でも台所が暑くて汗だくになった。。 オイルポット買ってから、気軽に揚げ物ができるようになって…

スープ用にハンドブレンダーを買ったので、ポタージュを作った。 ミネストローネに比べると、野菜を切る時間があまりないから早くできる。 それでも40分くらいかかったかな？ 慣れたら30分弱でできそう。 次は、夫が好きなようなので、ポトフを作るぞ〜！ no…

最近メインが肉ばかりだったので、気分を変えて卵料理にすることにした。 洋風料理が食べたかったから、キッシュ。 パイシートや生クリームを使う本格的なのじゃなくて、卵と牛乳のシンプルなやつ。 旦那のためにベーコンとソーセージを入れ、私のためにほう…

トマトピューレが余ったので、ミネストローネにした。 ミネストローネとは、wikipediaによると、 主にトマトを使ったイタリアの野菜スープ。 決まったレシピはなく、田舎の家庭料理的なもの。 トマトを入れていないものでも「ミネストローネ」と呼ばれること…

夏らしいものが食べたくて、Twitterでみたスープを作ってみた。 簡単でおいしかった〜。 三杯酢や黒酢のじゃない、「生もずく」というのを初めて買った。 トマトの皮、気にしたことなかったけど、取るとすごく食べやすいんだなぁ。 モロヘイヤや三つ葉のもお…

最近ずっと作りたかった白玉を作った。 うまく写真を撮れなくて、妹に写真をもらった。 餃子とかもそうだけど、白玉を作るのって、イベント感があって楽しいな。 調子に乗って、和菓子をもっと作りたくなって調べたら、じょうよまんじゅうがすごく美味しそう…

休みの日に念願のカキ氷を食べに行った。 カキ氷って、一口目が最高においしい。 店内の冷房がききすぎて寒かったし、最後は溶けて甘い液体になっちゃった。 妹が頼んだ温かいお抹茶がとってもおいしかった。 週末は、最近ずっと作りたかった白玉を作るのが…

今日もまた料理はお休み（ブログのタイトル変えようかな...）。 週末に、旅行先の喫茶店に置いてあった、吉野弘さんの『二人が睦まじくいるためには』という詩集を読んだ。 巻頭は『祝婚歌』という有名な詩。 結婚式のスピーチによく使われるらしく、うちの…

今日は料理の話は少しお休み。 週のはじめから娘が熱を出して病院へ。 どうやら熱中症の手前の脱水による熱みたい。 病院後、娘を母に預けて会社へ出社し、少し働いたらすぐ帰宅。 とんぼ返りで慌ただしかったせいか、明日は自宅勤務予定だったのに、PCを持…

野菜を素揚げしてめんつゆにつけたようなのを揚げびたしというらしい。 鉄フライパンで揚げ物をしてみた。 ししとうはえらく油がハネて怖い。 揚げびたしをそうめんと一緒に食べた。 夏だなぁといいたいけれど、今年は暑すぎる。

有元葉子さんのレシピ。 だしなしの炒め煮。 焼き色を付けるのに強火で焼いてから煮る。 鉄フライパンだと強火をガンガン使える。

雑誌でかぼちゃのパンケーキのレシピを見かけて、食べたい気持ちがムクムクと湧き上がったので週末に作ってみた（結局また粉物...）。 人生ではじめてホットケーキがフワフワに膨らんだ！ 前回の反省を活かして 牛乳を入れすぎない 粉を入れたら最低限しか混…

有元葉子さんの本。 昔から結構好きで読んでたけど、久しぶりに新刊を読んですごく良かった。 もっとシンプルに料理を作ろう、そのために基本を身に着けましょうという本。 料理の心構えとかすぐに使えるコツが満載なのはもちろん、有元さん、食べることが好…

鉄フライパン、買ったまま使えてない。 食べ終えたピクルスの液の余り、どうしよう。 レシピを調べて、豚とキャベツのさっぱり炒めを作ることにした。 hagiyasai.hateblo.jp おいしかった！ 鉄フライパンの炒めものは、最近買った有元葉子さんの「レシピを見…

米やうどんなど主食の食べがあまり良くないので、試しにさつまいもストックを作ってみた。食べるかなぁ〜。 その他、先週と同じく野菜スープ、野菜ストックも作った。 さつまいもはお粥に入れてみようっと！ さつまいもがゆ｜離乳食レシピ(管理栄養士監修)｜…

ティファールのフライパンを使ってるけど、テフロンが剥げてきた。 テフロンが剥げる度に買い換えるのも面倒だし、夫が強火でフライパンを使いたがるので試しに鉄フライパンを買ってみた。 https://www.amazon.co.jp/マグマプレート-フライパン-26cm-日本製-…

離乳食の味付けと言えば、和風だしか野菜スープ。 市販のほんだしやコンソメだと、赤ちゃんには塩分が多いらしい。 作るのが面倒でずっとレトルトを買ってたけど、買うのも手間やお金がかかるので少しずつ作ってみてる。 野菜スープは意外と簡単だった。 野…

久しぶりにぶたやまさんレシピ。 イワシのチーズパン粉焼き。 すっかりおなじみになりました。ぶたやま家の魚料理の代表格、イワシのパン粉焼きです。イワシはお店で綺麗に開いてもらったので、並べて塩胡椒して、粉チーズ入りパン粉とオイルをかけて焼くだ…

大好きなお店のサラダにかかってるドレッシング。 何ドレッシングかわからないけど、調べるとどうもサウザンアイランドドレッシングつぽいので作ってみた。 ケチャップとマヨネーズのドレッシング。 玉ねぎやピクルスが入ってる。 早速サラダにかけてみた。 …

サウザンアイランドドレッシングを作りたくて調べたら、材料にピクルスと書いてあったのでピクルスを作ってみた。 野菜切ってピクルス液を作って置いとくだけなので、手軽。 ただお酢を大量に使うからお酢がなくなった。 夫がピクルス好きみたいなので、また…

栗原はるみのHPでベストレシピ3位に入ってたので作ってみた。 普通のカレーのように煮込まないからすぐできる、とのことだけど、それなりに時間かかってしまった。ナスを炒めすぎたかな〜。 我が家には味がいまいちしっくりこなかった。コンソメとソース味が…

独身の頃はサラダを食べる習慣がなかったけど、夫は朝は洋食派。 毎朝サラダを作るようになったので、もっと美味しく食べたくて調べてみた。 サラダをおいしく作るコツ 冷水に野菜を数分さらす 水気をよく切る 大きいボウルでドレッシングを和える 1.ぬるい…

先週末7倍粥を作ってストックしたけど、食べない。。 ささみを混ぜたり鰹出汁を入れたりしてもダメ。 米以外で炭水化物取れないかなぁと、うどんのストックを作ってみた。 冷凍うどんをレンチン解凍し、細かく切る（塩抜きしないとならないので、結局茹でた…

生協で毎週豚スライスを頼んでるので、毎週焼いてる。 薄切り肉は固くなりがちなので、柔らかく焼くコツを調べてみた。 常温に戻す 麹やタレ、酒で下味をつける 余熱を利用する 1がかなり重要みたい。冷たいと中に火が通るのに時間がかかり、焦げやすくなる…